Faut-il vraiment laver les fruits et légumes avant de les consommer?

Les fruits et légumes font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Mais avant de les savourer, est-il vraiment nécessaire de les laver?

La réponse est oui, car cela permet d’éliminer les bactéries, germes et résidus de pesticides qui peuvent être présents sur leur surface.

Pourquoi est-il important de laver les fruits et légumes?

Élimination des bactéries et germes

Les fruits et légumes peuvent être contaminés par divers micro-organismes environnementaux issus de la terre dans laquelle ils ont poussé, tels que des bactéries pathogènes comme la salmonelle, la listeria et l’Escherichia coli. En les lavant, vous réduisez le risque d’intoxication alimentaire.

Élimination des résidus de pesticides

Les résidus de pesticides, fongicides et herbicides utilisés lors de la culture des fruits et légumes peuvent également être présents sur leur surface, même s’ils sont issus de l’agriculture biologique. Laver les fruits et légumes permet d’éliminer une partie de ces résidus.

Enlèvement des saletés et insectes

Laver les fruits et légumes permet également d’éliminer les saletés, la poussière, la terre, le sable, les vers et les insectes qu’ils pourraient contenir.

Comment bien laver les fruits et légumes?

Utiliser de l’eau froide

Il est recommandé de laver les fruits et légumes à l’eau froide, sans les faire tremper plus de 5 minutes. En effet, les tremper trop longtemps peut les rendre mous et diminuer leur teneur en nutriments.

Frotter et rincer

Frottez et rincez les fruits et légumes sous l’eau du robinet pour bien les nettoyer. Utilisez une brosse à légumes si nécessaire, en particulier pour les légumes à peau rugueuse comme les pommes de terre.

Éviter les détergents et l’eau de Javel

N’utilisez jamais de détergents, de savon ou d’eau de Javel pour laver vos fruits et légumes. Ces produits chimiques peuvent être nocifs pour la santé et altérer le goût des aliments.

Sécher les fruits et légumes

Après les avoir lavés, séchez les fruits et légumes à l’aide d’un torchon propre ou d’un papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.

Erreurs courantes à éviter lors du lavage des fruits et légumes

Laver les aliments déjà épluchés

Laver les fruits et légumes après les avoir épluchés peut détruire une partie des vitamines qu’ils contiennent. Il est préférable de les laver avant de les éplucher.

Laver les pâtes

Il n’est pas recommandé de laver les pâtes avant leur cuisson, car cela enlève l’amidon, rendant les pâtes collantes et moins susceptibles d’adhérer à la sauce.

Laver la viande crue

La viande crue, comme le poulet, le porc, le bœuf, le veau et l’agneau, ne doit pas être lavée avant la cuisson, car cela peut propager les bactéries présentes sur leur surface. La cuisson à haute température éliminera ces bactéries.

Tremper les champignons trop longtemps

Les champignons doivent être lavés rapidement, car ils n’ont pas de peau extérieure et peuvent perdre leur saveur s’ils sont trempés trop longtemps dans l’eau.

Il est essentiel de laver les fruits et légumes avant de les consommer pour éliminer les bactéries, germes, résidus de pesticides et autres saletés qui peuvent être présents sur leur surface.  En prenant ces précautions, vous contribuerez à assurer la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle de vos repas.

Avez-vous trouvé cet article utile?
À lire aussi
Solange Leroy