Cinq découvertes étonnantes sur les bienfaits du citron

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Tout savoir sur le citron et les variétés disponibles

Le citron fascine par la diversité de ses variétés et ses multiples usages. Contrairement à une idée reçue, le citron vert et le citron jaune ne proviennent pas du même arbre. Le citron jaune, ou citrus limon, est distinct du lime (citron vert), chacun issu de variétés spécifiques⁽¹⁾. En France, plusieurs variétés sont courantes :

• Le citron Eureka est le plus cultivé, apprécié pour sa peau fine, son acidité vive et sa chair très juteuse. Disponible toute l’année⁽¹⁾⁽²⁾.
• Le Verna, d’origine espagnole, se distingue par une forme allongée, une robe jaune lumineuse et peu de pépins. Il est récolté de février à septembre et se démarque par son acidité modérée⁽³⁾.
• Le Lisbon, originaire du Portugal, ressemble à l’Eureka, mais possède une écorce plus épaisse et une bonne résistance au froid. Il offre un jus abondant et riche en vitamines⁽¹⁾.
• Autres variétés notables : le Meyer (plus sucré), le citron de Menton (saveur douce et très parfumée), le citron caviar (saveur subtile, grains croquants), ou encore la Main de Bouddha (variété rare à la forme étonnante)⁽²⁾⁽³⁾.

Le citron : allié des programmes minceur

L’un des attraits phares du citron repose sur ses apports en vitamine C et en pectine. La vitamine C favorise le métabolisme énergétique et la pectine, située dans le zeste, agirait sur la satiété et limiterait l’absorption de certaines graisses⁽⁴⁾. Les études scientifiques récentes nuancent cependant l’effet direct du citron sur la perte de poids : il peut participer à un mode de vie sain mais n’est pas un brûleur de graisses miracle⁽⁵⁾. Mieux vaut privilégier le jus frais, riche en nutriments essentiels, par rapport aux jus industriels.
Pour ceux qui souhaitent intégrer le citron à un régime, les avantages du jus frais restent un atout.

Le citron et la prévention du cancer

Une consommation régulière de citron pourrait avoir un effet protecteur sur plusieurs types de cancers (œsophage, bouche, pharynx, estomac, côlon ou prostate). Les flavonoïdes présents dans le citron sont de puissants antioxydants, connus pour limiter la prolifération cellulaire anormale⁽⁶⁾. On recommande généralement entre 1 à 4 portions par semaine, en privilégiant la régularité et la diversité de préparation. Pour profiter pleinement des effets, il est intéressant d’ajouter du citron à chaque repas sous différentes formes.

Le citron et la santé cardiovasculaire

Les flavonoïdes et limonoïdes du citron contribuent à réduire le cholestérol sanguin, protègent contre l’oxydation du “mauvais” cholestérol LDL, renforcent les parois vasculaires et favorisent une circulation saine⁽⁷⁾. De plus, son potassium naturel aide à réguler la tension artérielle, tandis que ses propriétés diurétiques participent à l’élimination des toxines.
Voici quelques-uns de ses effets bénéfiques sur le cœur :

• Améliore la vasodilatation coronarienne ;
• Réduit l’agrégation plaquettaire ;
• Préserve l’élasticité et la tonicité des vaisseaux sanguins ;
• Contribue à abaisser le mauvais cholestérol sanguin.

Pour une alimentation équilibrée, il existe aussi de nombreuses astuces culinaires qui permettent d’intégrer le citron à ses plats et ainsi de protéger sa santé cardiaque.

Citron : allié beauté naturel

Depuis des siècles, le citron est utilisé pour l’entretien de la peau et des cheveux. Riche en vitamine C et en antioxydants, il aide à nettoyer, à limiter les imperfections cutanées et à prévenir le vieillissement précoce. On l’emploie traditionnellement pour :

• Unifier le teint, atténuer taches et acné ;
• Prévenir rides et relâchement cutané ;
• Blanchir les dents (en mélange avec du bicarbonate) ;
• Réparer et faire briller les cheveux ternes ou abîmés ;
• Lutter contre les pellicules en resserrant les pores du cuir chevelu.

Pour mettre en valeur sa chevelure, découvrez tous les bénéfices du citron pour les cheveux.

Bien choisir, conserver et utiliser le citron

Pour profiter au maximum de ses qualités, il convient d’opter pour des citrons à peau fine et brillante, gage de jutosité.

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• Conservez-les maximum deux semaines à température ambiante ou dans un endroit frais ;
• Au réfrigérateur, gardez-les dans un récipient d’eau ou bien fermé ;
• Le jus de citron frais peut se garder au congélateur, en glaçons ;
• Préparez des citrons confits pour agrémenter vos plats.

Le citron s’utilise frais, en jus, en zeste, confit, en marinade ou pour parfumer une eau. Il sublime aussi bien salades, fruits de mer, poissons, desserts (glaces, tartes, sorbets…) ou boissons. Même la peau et la pulpe sont à utiliser, notamment dans des plats de riz, de poisson ou d’agneau.
Pour accompagner le saumon fumé, misez sur des accords raffinés : la fraîcheur du citron relève parfaitement la saveur du poisson.
Enfin, l’eau citronnée constitue un véritable coup de pouce à la digestion⁽⁸⁾.

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