Manger des yaourts aromatisés : bon ou mauvais pour la santé ?

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Riche en protéines, le yaourt est une excellente source de probiotiques, de calcium et de vitamine B12, mais, quand des arômes ou des sucres sont ajoutés, cet aliment du petit-déjeuner commence à ressembler à un dessert. Est-ce que manger des yaourts aromatisés est toujours aussi bon pour la santé ?

Pourquoi manger des yaourts aromatisés n’est pas le meilleur choix ?

Ce qui rend un yaourt savoureux, des sucres ajoutés ou des arômes artificiels, peut le rendre moins bon pour la santé.

Vérifier l’étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients, et éviter :

• l’excès de sucres ajouté : regarder les sucres totaux et les sucres ajoutés et choisir des yaourts contenant moins de 8 à 10 grammes de sucre total par pot, et idéalement sans sucres ajoutés. Les sucres ajoutés peuvent se présenter sous de nombreuses formes : sirop de maïs à haute teneur en fructose, sucre de canne et concentré de fruits, des exemples à éviter,
• les édulcorants, arômes et colorants artificiels : ces ajouts artificiels ont été liés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer. Les arômes artificiels sont souvent identifiés par des expressions comme « arôme de synthèse ». Les édulcorants artificiels courants sont l’aspartame et l’acésulfame de potassium (acésulfame-K). Pour les colorants artificiels, éviter les ingrédients comme le Bleu 1, le Bleu 2, le Vert 3, le Rouge 3, le Rouge 4, le Jaune 5 et le Jaune 6, selon la numérotation internationale des colorants de synthèse. Choisir plutôt des yaourts qui utilisent de la poudre de betterave ou de la curcumine des colorants naturels.
• les gommes et épaississants : l’épaisseur et la consistance du yaourt peuvent dépendre de gommes et d’épaississants, des ingrédients à éviter. Par exemple, l’épaississant carraghénane a été associé à des problèmes digestifs et à de l’inflammation. Rechercher des épaississants naturels et non transformés dans le yaourt, comme la farine de pois chiche, de moringa, de datte et de lentille.

Comment choisir un yaourt aromatisé de bonne qualité ?

Le yaourt débarrassé des ingrédients inutiles est une excellente source de calcium, de protéines et de probiotiques.

Il est préférable d’éviter les yaourts qui se présentent comme un dessert. Voilà comment lire et évaluer les informations sur les emballages :

Une liste d’ingrédients courte

Rechercher le moins d’ingrédients possible, deux ou trois au maximum: lait pasteurisé, crème et cultures vivantes actives. La consommation d’additifs et de conservateurs sera évitée.

Un maximum de protéines

Un yaourt riche en protéines peut aider à se sentir rassasié et à mieux gérer le taux de sucre dans le sang.

La plupart des yaourts riches en protéines contiennent au moins 10 grammes de protéines par pot, mais certains, comme les yaourts grecs ou islandais (skyr), peuvent en contenir de 12 à 20 grammes. À choisir de préférence pour consommer des protéines.

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La preuve de probiotiques

Les cultures vivantes actives, qui sont dans la liste des ingrédients, sont la preuve des probiotiques, ces bactéries bonnes pour l’intestin, naturellement présentes ou ajoutées au yaourt.

Le yaourt est aussi un aliment fermenté, bénéfique à la santé intestinale. Les souches courantes de probiotiques dans le yaourt sont les Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium et Lacticaseibacillus casei.

Les  probiotiques renforcent le système immunitaire, soulagent ou traitent les symptômes gastro-intestinaux et pourraient même prévenir le cancer colorectal.

Peu ou pas de sucres ajoutés

Idéalement, les yaourts ne devraient contenir aucun sucre ajouté ou très peu.

Les sucres ajoutés devraient représenter moins de 6 % des calories quotidiennes. Chez les femmes, cela équivaut à 25 grammes (6 cuillères à café) par jour et, pour les hommes, 36 grammes (9 cuillères à café).

Choisir un yaourt non sucré et le sucrer soi-même en ajoutant des fruits frais ou secs pour lui apporter une douceur naturelle. S’il s’agit d’un yaourt sucré avec un édulcorant, privilégier les édulcorants d’origine naturelle (dont certains n’ont pas de sucre), comme la stévia ou l’extrait du fruit du moine, un petit fruit rond originaire de Chine.

Le yaourt est un aliment sain mais tous les yaourts ne se valent pas. Les versions aromatisées doivent contenir suffisamment de protéines, des probiotiques et peu ou pas de sucres ajoutés.

Le yaourt n’est pas un dessert déjà préparé. Il vaut mieux le prendre en version nature non sucrée et ajouter soi-même des fruits ou une touche de miel.

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