Les barbecues sont-ils nocifs pour la santé ?
Abonnez-vous à notre canal WhatsApp ici 👉 Presse SantéBarbecue, plancha, brasero… La cuisine de plein air, entre amis, est une activité très appréciée l’été. Cependant, il est important de se demander si cette pratique peut être nocive pour la santé. En effet, lors de la cuisson des aliments, des substances potentiellement dangereuses peuvent se former, notamment des composés chimiques appelés HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques). Qu’en est-il plus particulièrement du barbecue ?
- Oui, le barbecue PEUT être nocif pour la santé
La consommation régulière d’aliments cuits à la grille peut augmenter le risque de certains types de cancers, notamment du cancer du colon, du poumon et du sein. Cela est dû aux HAP qui se forment lorsque les graisses et les jus de viande s’écoulent sur les braises, produisant une fumée qui contient ces substances potentiellement nocives.
2. Comment faire un barbecue sain ? Les bonnes pratiques à avoir pour éviter de brûler ses aliments
- Maîtriser la cuisson
Pour éviter la formation de ces substances dangereuses, il est important de maîtriser la cuisson. Il est recommandé de cuire les aliments à feu moyen et de retourner la viande fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle. Il est également important de ne pas laisser les aliments cuire trop longtemps et de ne pas les faire brûler. Enfin, il est conseillé de retirer les parties noircies avant de consommer les aliments. Ce qu’il faut retenir, c’est qu’il faut éviter les flammes ! Le jus, le gras des cuissons qui tombent dans les braises s’enflamment et ça là que peuvent se former les composés cancérigènes.
- Avoir le bon matériel
Pour réduire le risque de formation de HAP, il est conseillé d’utiliser un barbecue avec un couvercle afin de limiter l’apport en oxygène et donc l’apparition de flammes. Barbecue & Co, Le specialiste du barbecue en France d’utiliser du charbon de bois naturel plutôt que du charbon de bois traité chimiquement, qui peut contenir des substances potentiellement dangereuses.
Si vous préférez les barbecues à cuisson ouverte, il existe également les barbecues à cuisson verticale. Le foyer, le charbon se trouve à l’horizontale, derrière vos cuissons. Ainsi, les jus et graisses de cuisson tombent dans un bac récupérateur et non pas sur les braises qui l’enflamment. Chez Barbecue & Co, vous trouverez des barbecues à couvercle et à cuisson verticale pour un été réussi !
En conclusion, les barbecues peuvent être nocifs pour la santé si les aliments sont cuits à haute température et si les bonnes pratiques ne sont pas suivies. Il est donc important de maîtriser la cuisson en utilisant le bon matériel et en évitant de brûler les aliments. En suivant ces recommandations simples, il est possible de profiter de l’été et des barbecues sans mettre sa santé en danger.
Suivez nous sur Google News