Foie en bonne santé : 4 aliments à éviter d’urgence

Le régime alimentaire peut avoir un impact direct sur la santé du foie. La recherche montre que la consommation régulière de certains aliments peut contribuer à une augmentation de l’accumulation de graisses, des cicatrices et d’inflammation dans le foie, liée au risque de développer des pathologies.

Le foie joue un rôle clé dans de multiples fonctions corporelles, comme la digestion des aliments, le stockage de l’énergie et la filtration des toxines.

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Quels aliments éviter pour la santé du foie ?

Il est conseillé de limiter les viandes rouges et transformées, la nourriture industrielle, les aliments riches en sucre ajouté et l’alcool.

Viandes rouges et transformées

Les viandes rouges et transformées (de type hot-dogs, saucisses, bacon, bœuf et porc) contiennent de grandes quantités de graisses qui peuvent entraîner une inflammation et des lésions hépatiques. La recherche montre qu’une consommation plus élevée de ces types de protéines animales est liée à un risque plus important de développer une stéatose hépatique métabolique anciennement appelée stéatose hépatique non alcoolique et un cancer du foie.

Pour aider à inverser certains types de lésions hépatiques, les spécialistes recommandent de réduire la consommation de protéines animales (y compris les viandes rouges et transformées) afin de limiter l’accumulation de déchets toxiques dans l’organisme et le foie.

Aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés (restauration rapide, fritures, bonbons, snacks industriels, plats cuisinés congelés, etc.), regorgent de sucre ajouté, de sodium (sel), d’arômes artificiels, de conservateurs, de graisses saturées et d’autres ingrédients nocifs.

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Une consommation régulière peut entraîner une prise de poids et une inflammation, ce qui peut accélérer les lésions hépatiques.

De grandes quantités de sel peuvent aggraver l’accumulation de liquide et le gonflement du foie, fatiguant l’organe et entraînant des lésions ou des maladies. En revanche, une alimentation équilibrée et nutritive permet de réduire l’accumulation de graisses dans le foie, de favoriser la gestion du poids et potentiellement d’empêcher les lésions hépatiques existantes de s’aggraver.

Sucre ajouté

Les aliments contenant du sucre ajouté sont riches en calories mais souvent pauvres en nutriments. Ils contiennent également fréquemment des graisses trans ou saturées. Les bonbons, les desserts, le pain blanc, les boissons sucrées et d’autres produits favorisent l’inflammation, ce qui peut directement aggraver la stéatose hépatique en contribuant à l’accumulation de graisses dans le foie.

Pour protéger la santé du foie, les spécialistes recommandent d’éviter les aliments riches en sucres ajoutés, comme le fructose et le sucrose, et de consommer davantage d’aliments à faible indice glycémique, fruits, légumes et céréales complètes, qui ne feront pas monter en flèche les niveaux de sucre dans le sang.

Alcool

Bien qu’il ne s’agisse pas techniquement d’un aliment, cette boisson est connue pour déclencher des lésions et des maladies du foie, ce qui peut entraîner des cicatrices irréversibles, un cancer et potentiellement une mort prématurée.

Une consommation excessive d’alcool dans la durée est difficile à traiter pour le foie et peut nuire à d’autres organes, dont le système digestif. Les spécialistes recommandent aux personnes atteintes d’une maladie du foie existante de ne pas boire d’alcool du tout. Limiter la consommation d’alcool à un verre par jour ou moins pour les femmes et deux verres par jour ou moins pour les hommes est le meilleur moyen de réduire le stress supplémentaire sur le foie et de prévenir les lésions, améliorant ainsi la santé du foie à long terme

Quels sont les conseils nutritionnels pour un foie en meilleure santé ?

Une alimentation équilibrée et riche en nutriments est importante pour protéger le foie des lésions et les maladies : beaucoup de fruits, de légumes, de produits de la mer et de légumineuses, peu de sucres ajoutés, d’aliments ultra-transformés et d’alcool.

Les nutritionnistes conseillent d’intégrer des aliments bons pour le foie dans l’alimentation :

• préparer des légumes coupés et des fruits frais pour grignoter, plutôt qu’un produit transformé ou emballé,
• faire sa vinaigrette maison pour limiter les graisses saturées et les sucres ajoutés, par exemple en mélangeant de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique,
• inclure davantage de protéines d’origine végétale (haricots en grains ou tofu) ou de produits de la mer, plutôt que de la viande rouge et d’autres protéines animales,
• rester hydraté en buvant beaucoup d’eau tout au long de la journée pour aider le foie à traiter et à éliminer les toxines,
• prendre une tasse de café noir nature le matin, car la recherche suggère que ses puissants antioxydants et ses propriétés anti-inflammatoires pourraient aider à réduire l’accumulation de graisses et l’inflammation dans le foie,
• boire du thé vert en début d’après-midi, car des études ont montré que les antioxydants du thé vert, appelés catéchines, peuvent être bénéfiques pour réduire l’accumulation de graisses dans le foie et améliorer sa fonction,
• consommer différentes variétés de tisanes, notamment chardon-marie, curcuma et bardane,  étudiées pour leur potentiel à favoriser la fonction hépatique et à réduire l’inflammation,
• éviter tout produit commercialisé comme « détox du hépatique » ou « détox du foie »,  les preuves scientifiques derrière ce type de cures faisant défaut, 
• demander à un médecin des informations sur les compléments de vitamine E, car certaines recherches suggèrent qu’il pourrait aider à réduire la stéatose hépatique.