Eponge, lave-vaisselle : votre vaisselle n’est peut-être pas si propre que vous le pensez

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Bien que nous pensions souvent que notre vaisselle est parfaitement propre après l’avoir lavée, la réalité est tout autre. De nombreux outils de lavage de la vaisselle, comme les éponges, les serviettes et même les lave-vaisselle, peuvent en réalité abriter une quantité importante de bactéries. Ces dernières peuvent non seulement survivre pendant des jours sur ces différents supports, mais aussi se répandre et contaminer la vaisselle que l’on pense pourtant avoir bien nettoyée. Heureusement, avec les bons gestes d’hygiène, il est possible de réduire considérablement les risques de tomber malade à cause de ces germes.

Comprendre la différence entre “nettoyage” et “désinfection”

Bien que les termes “nettoyage” et “désinfection” soient souvent utilisés de manière interchangeable, ils n’ont en réalité pas la même signification dans le domaine de la sécurité alimentaire. Le nettoyage consiste à retirer physiquement les débris visibles, comme les restes de nourriture, en frottant les assiettes avec du savon et de l’eau chaude. Cependant, cette étape ne tue pas nécessairement tous les germes présents. La désinfection, quant à elle, est une étape supplémentaire qui suit le lavage et le rinçage. Elle nécessite l’utilisation d’eau très chaude ou d’un désinfectant chimique comme l’eau de Javel pour réduire le nombre de germes à un niveau sûr.

L’avantage des lave-vaisselle pour la désinfection

Les lave-vaisselle sont généralement plus efficaces que le lavage manuel pour désinfecter la vaisselle, car ils peuvent atteindre des températures allant jusqu’à 71°C, alors que le lavage à la main ne peut pas dépasser 49°C au maximum. De plus, de nombreux lave-vaisselle disposent d’un cycle de désinfection spécial, capable d’éliminer 99,9% des bactéries présentes sur les aliments. Cependant, il n’est pas nécessaire d’utiliser ce cycle de désinfection à chaque fois. Il est recommandé de le faire une fois par mois, en ajoutant deux tasses de vinaigre blanc distillé pour éliminer les dépôts, puis une tasse de bicarbonate de soude pour garder le lave-vaisselle frais.

Que faire si vous n’avez pas de lave-vaisselle ?

Si vous n’avez pas accès à un lave-vaisselle, il existe d’autres moyens de désinfecter votre vaisselle. La méthode la plus efficace est d’utiliser un bac à deux compartiments : remplissez l’un d’eau chaude savonneuse et l’autre d’eau propre et plus fraîche. Commencez par retirer les restes de nourriture, puis frottez la vaisselle dans le premier bac avant de la rincer dans le second. Vous pouvez également utiliser une solution désinfectante à base d’eau de Javel. Mélangez deux cuillères à café d’eau de Javel dans 3L  d’eau froide, puis laissez tremper la vaisselle pendant environ deux minutes avant de la laisser sécher à l’air libre.

L’importance de nettoyer régulièrement les outils de lavage

Les éponges de cuisine sont particulièrement problématiques, car leurs pores peuvent abriter des bactéries. Il est donc essentiel de les désinfecter régulièrement, soit dans le lave-vaisselle, soit dans une solution d’eau de Javel. Il est également recommandé de les remplacer une fois par semaine.
Après avoir utilisé une éponge pour laver la vaisselle, vous pouvez l’utiliser pour nettoyer l’intérieur du lave-vaisselle et éliminer ainsi tout débris ou dépôt calcaire.

Prévenir la contamination croisée dans votre cuisine

Outre les éponges, le lavabo de cuisine peut également être un foyer de contamination bactérienne, surtout après avoir préparé des aliments crus comme de la viande ou des œufs. Il est donc important de bien nettoyer le lavabo après chaque utilisation, en utilisant un chiffon et du savon à vaisselle ou un produit nettoyant abrasif. De même, il est préférable de laisser sécher la vaisselle à l’air libre plutôt que d’utiliser un torchon, car ces derniers peuvent aussi abriter des bactéries et les transmettre à la vaisselle.

Surveiller l’état de votre lave-vaisselle

Même les lave-vaisselle, censés être des alliés dans la lutte contre les bactéries, peuvent devenir des nids à microbes s’ils ne sont pas entretenus correctement. Si l’appareil reste humide pendant une longue période, les bactéries peuvent s’y développer et contaminer la vaisselle lors des prochains cycles de lavage.
Pour éviter cela, il est recommandé de faire tourner un cycle avec du vinaigre blanc une fois par mois, afin d’éliminer les dépôts et de garder votre lave-vaisselle en bon état de fonctionnement.

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Être vigilant lors du séchage de la vaisselle

Même si vous avez pris soin de bien laver et désinfecter votre vaisselle, vous pouvez la recontaminer si vous ne manipulez pas correctement le séchage. Assurez-vous d’avoir les mains propres lorsque vous rangez la vaisselle, et évitez d’utiliser des torchons qui pourraient transférer des bactéries.

Surveiller la fréquence de remplacement des éponges

Les éponges de cuisine sont un véritable enjeu en matière d’hygiène. Elles peuvent abriter des bactéries comme E. coli pendant près de 16 jours ! C’est pourquoi il est recommandé de les remplacer régulièrement, environ une fois par semaine. Avant de jeter votre éponge usagée, vous pouvez l’utiliser pour nettoyer l’intérieur du lave-vaisselle et éliminer ainsi tout résidu ou dépôt calcaire.

Surveiller l’état de votre évier

Votre évier de cuisine peut également être un foyer de contamination bactérienne, surtout après avoir préparé des aliments crus comme de la viande ou des œufs. Il est donc important de bien le nettoyer régulièrement, en utilisant un chiffon et du savon à vaisselle ou un produit nettoyant abrasif.

Même si nous pensons souvent que notre vaisselle est parfaitement propre, la réalité est bien différente. De nombreux outils de lavage, comme les éponges, les torchons et même les lave-vaisselle, peuvent abriter une quantité importante de bactéries potentiellement dangereuses. Heureusement, en adoptant les bons gestes d’hygiène, comme le nettoyage régulier de nos outils de lavage et de notre évier, nous pouvons réduire considérablement les risques de contamination et préserver la salubrité de nos aliments. Soyons vigilants et gardons notre cuisine saine !

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