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De magnifiques recettes à base de légumes d’automne les moins chers

Margot Fontenive

Le coût de la nourriture peut vraiment augmenter, surtout si vous cuisinez pour une famille. Mais ce n’est pas parce que vous avez un budget limité que vous devez lésiner sur la saveur ou la nutrition. Il existe de nombreux légumes d’automne bon marché qui conviendront à votre budget et permettront à votre famille d’être satisfaite. Voici quelques-uns de nos préférés.

Le potiron :

Ce fruit d’automne polyvalent peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés. Il est parfait pour les tartes et les pains, mais il peut aussi être rôti et ajouté aux soupes et aux ragoûts. Le coût moyen du potiron varie entre 0.70 € et 1.60 €/ Kg

Recettes proposées à base de potirons :

  • Potiron rôti au four :

Coupez le potiron en tranches épaisses, puis badigeonnez-le d’huile d’olive. Ensuite, placez les tranches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés Celsius. Une fois cuits, saupoudrez les tranches de cannelle et de sucre brun avant de servir.

  • Soupe au potiron et aux épices :

Commencez votre soupe en faisant sauter des oignons et des épices dans une casserole à feu moyen. Ajoutez ensuite le potiron coupé en cubes et couvrez-le d’eau. Laissez la soupe mijoter pendant 30 minutes avant de l’assaisonner selon vos goûts. Pour une touche finale, garnissez la soupe de crème fraîche et de noix concassées.

Les pommes :

Un autre favori de l’automne, les pommes sont parfaites pour les collations, la cuisson et la cuisine. Le coût de ce magnifique fruit est en moyenne de 2.62 €/ Kg, mais peut varier selon la saison entre 1.12 € et 4 €.

Recettes proposées à base de pommes :

  • Pommes au four :

Préchauffer le four à 350 degrés. Épluchez et coupez les pommes en tranches minces. Disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez de sucre, de cannelle et de beurre. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

  • Pâte à tarte :

Mélangez la farine, le sucre et la cannelle. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le aux autres ingrédients. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Étaler la pâte sur une surface farinée et la mettre dans un moule à tarte préalablement graissé. Ajoutez les tranches de pommes et cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Les patates douces :

Les patates douces sont une alternative délicieuse et saine aux pommes de terre ordinaires. Elles sont parfaites pour être rôties, écrasées ou utilisées dans les soupes et les ragoûts. Les prix varient selon la période de l’année, mais ils se situent en cette saison dans les alentours de 2.34 €/ Kg.

Recettes proposées à base de patates douces :

Cette soupe délicieuse et réconfortante est parfaite pour les journées froides d’hiver.

  • Soupe aux patates douces et à la citrouille :

Tout d’abord, commencez par rôtir vos patates douces et vos citrouilles. Nous aimons le faire au four, mais vous pouvez également les faire cuire sur la cuisinière. Une fois qu’ils sont bien rôtis, ajoutez-les dans une casserole avec un peu de bouillon de légumes. Ensuite, ajoutez quelques dés d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez la soupe mijoter un peu, puis assaisonnez-la à votre goût avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. Enfin, il est temps de tout mélanger. Nous aimons utiliser un mélangeur à immersion pour cette étape, mais vous pouvez aussi utiliser un mélangeur ordinaire. Servez votre soupe chaude, garnie d’une cuillerée de crème aigre ou de yaourt (facultatif) et dégustez !

  • Gratin de patates douces au four :

Ce plat est savoureux et nutritif, et il peut facilement être adapté pour les végétariens en utilisant du lait végétal au lieu du lait entier. Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Ensuite, lavez et râpez les patates douces. Dans un grand bol, mélangez les patates douces râpées, l’huile d’olive, la farine, les oignons hachés, l’ail haché, le sel et le poivre. Versez le mélange de patates douces dans un plat de cuisson antiadhésif huilé. Cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le plat du four et saupoudrez de fromage râpé. Remettez le plat au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit blond ou doré. Retirez du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Servez-le avec une salade verte et un pain frais.

Les carottes :

En moyenne, les carottes coûtent environ 0,50 €/kg, mais elles peuvent être trouvées à des prix aussi bas que 0,30 €/Kg lorsqu’elles sont en saison. De nombreuses préparations de recettes à base de carottes existent, mais les deux plus populaires sont probablement les soupes et les ragoûts. La soupe de carotte est un plat traditionnel français qui est facile à préparer et consommable pour toute la famille. Elle peut être très savoureuse, surtout lorsqu’elle est associée à d’autres ingrédients comme le gingembre ou le cumin. Les ragoûts de carottes sont également une option populaire, car ils peuvent être agrémentés avec différents ingrédients selon les goûts personnels.

Recettes proposées à base de carottes :

Une méthode populaire consiste à rôtir les carottes au four. Cela fait ressortir la douceur naturelle des carottes et en fait un plat d’accompagnement parfait pour les viandes rôties ou la volaille. Une autre façon de profiter des carottes et d’en faire un gâteau moelleux et savoureux. Pour le faire, Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un bol : 280 ml de farine, 5 ml de poudre à pâte, une pincée de sel, de cannelle moulue, de muscade moulue et de bicarbonate de soude. Mettez le mélange de côté. Prenez un autre bol, fouettez 2 blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis ajoutez graduellement 125 ml de cassonade et continuez de mélanger durant 5 à 8 minutes. Réservez la meringue.

Prenez un troisième bol, mélangez à l’aide d’un fouet les deux jaunes d’œufs, 90 ml de l’huile de canola, 60 ml de jus d’orange et 125 ml de cassonade. Ajoutez le mélange sec du premier bol puis incorporez petit à petit 2 tasses de carottes râpées, 125 ml de noix en petits morceaux et 60 ml de raisins secs. À la fin, incorporez la meringue à l’aide d’une spatule. Dans une moule de 8 po, étalez la pâte et laissez-la cuire pendant 70 min. Insérez un cure-dent au centre de la pâte pour s’assurer qu’elle est bien cuite.

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