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Nutrition

Attention aux excès de ces vitamines et minéraux

Découvrez quels sont ces nutriments à surveiller de près et les effets indésirables potentiels d'une surconsommation.

Bien que les compléments alimentaires puissent aider à combler les carences, il est important de ne pas tomber dans l’excès. Certaines vitamines et minéraux peuvent en effet s’avérer toxiques s’ils sont consommés en trop grande quantité. Découvrez quels sont ces nutriments à surveiller de près et les effets indésirables potentiels d’une surconsommation.

Vitamine A et bêta-carotène : attention aux surdosages

La vitamine A, formée à partir du bêta-carotène, est facilement consommée en trop grande quantité. Si vous débutez votre journée avec un bol de céréales, suivez avec un plat à base de carottes, de patates douces ou d’autres aliments orangés, et complétez avec un multivitamine, vous risquez fort de dépasser les apports recommandés en bêta-carotène et vitamine A. Une surconsommation peut entraîner :

  • Somnolence
  • Irritabilité
  • Nausées et vomissements
  • Des études ont également associé un excès de vitamine A à un risque accru de cancer du poumon et de mortalité toutes causes confondues.

Calcium : gare aux déséquilibres

Le calcium est essentiel pour la solidité des os, mais il joue aussi un rôle dans le fonctionnement musculaire et la régulation de la tension artérielle. Les compléments peuvent aider à atteindre les apports recommandés, mais il est possible d’en consommer trop.
Un excès de calcium, appelé hypercalcémie, peut entraîner :

  • Nausées et vomissements
  • Confusion
  • Démangeaisons
  • Rythme cardiaque irrégulier

Ce problème peut même endommager les reins et augmenter le pH sanguin. Et attention, trop de carbonate de calcium (un ingrédient majeur des antiacides comme Tums® ou Rolaids®) peut aussi causer une hypercalcémie temporaire.

L’acide folique, un nutriment à doser

L’acide folique est la forme synthétique de la vitamine B9, essentielle pour la croissance et le fonctionnement cellulaires, ainsi que pour le système immunitaire. Bien qu’il puisse être difficile d’en consommer suffisamment sans supplément, un excès d’acide folique peut aussi poser problème, notamment en masquant une carence en vitamine B12 chez les personnes âgées. Les autres effets secondaires potentiels sont :

  • Ballonnements
  • Perte d’appétit
  • Nausées et vomissements

Fer et cuivre : gare aux surdosages

Le fer joue un rôle clé pendant les menstruations et la grossesse, mais les recommandations chutent après la ménopause. Malgré cela, de nombreuses femmes ménopausées continuent à prendre des compléments contenant du fer et du cuivre. Or, un excès de ces minéraux a été associé à une incidence accrue de la maladie d’Alzheimer et des maladies cardiaques.
Une surconsommation de fer ou de cuivre peut entraîner :

  • Constipation
  • Nausées et vomissements
  • Douleurs abdominales
  • Diarrhée

Dans les cas graves, un surdosage en fer peut même menacer la vie en causant une baisse de la tension artérielle, une défaillance hépatique, des lésions pulmonaires ou le coma.

La niacine, une vitamine B3 à ne pas négliger

La niacine, ou vitamine B3, est essentielle pour la santé cardiovasculaire, les vaisseaux sanguins et le métabolisme. On la trouve naturellement dans les produits animaux, les champignons, les avocats et les petits pois verts. Mais un excès peut causer :

  • Rougeurs et démangeaisons cutanées
  • Hypertension artérielle
  • Douleurs abdominales
  • Troubles de la vision
  • Lésions hépatiques

Attention à la vitamine B6

La vitamine B6 aide à prévenir l’anémie et peut aussi améliorer l’humeur et protéger le cœur. On la trouve dans le thon, le foie de poulet, le tofu et les carottes. Mais des doses élevées peuvent entraîner des dommages irréversibles aux nerfs, ainsi que :

  • Ataxie (perte de contrôle des mouvements)
  • Nausées et vomissements
  • Brûlures d’estomac
  • Photosensibilité

La vitamine C, un antioxydant à ne pas surconsommer

La vitamine C est souvent associée aux oranges, mais si vous pensez d’abord aux compléments, vous risquez d’en consommer trop. Une étude a montré que les hommes qui prenaient des suppléments de vitamine C avaient un risque plus élevé de développer des calculs rénaux.
Un excès de vitamine C peut aussi causer :

  • Diarrhée
  • Maux de tête
  • Brûlures d’estomac
  • Nausées et vomissements

Prudence avec la vitamine D

Les déficiences en vitamine D sont fréquentes à cause d’un manque d’exposition aux rayons UV. Comme le soleil est la meilleure source, et que trop d’exposition augmente le risque de mélanome, les suppléments peuvent être nécessaires. Mais trop de vitamine D peut entraîner une accumulation de calcium dans le sang, avec pour conséquences :

  • Mictions fréquentes
  • Nausées et vomissements
  • Fatigue
  • Perte de poids

Un excès de vitamine D peut également endommager le cœur et provoquer des arythmies.

La vitamine E, un antioxydant à doser

Il est peu probable de consommer trop de vitamine E par l’alimentation, présente dans les noix et les légumes verts. Mais les suppléments peuvent conduire à un stockage excessif dans le foie et les tissus. Cela peut affecter la coagulation sanguine, causer des hémorragies et même un accident vasculaire cérébral hémorragique.

Le zinc, un minéral puissant à ne pas surdoser

Le zinc, en faibles quantités, a de nombreux bienfaits : prévention des dommages cellulaires, protection de la vue, régulation de la glycémie et du cholestérol. Mais un excès peut provoquer :

Nausées et vomissements
Diarrhée
Crampes d’estomac

Vitamines hydrosolubles versus liposolubles

Les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C, B1 et B2 sont éliminées par l’urine en cas de surconsommation. Mais les vitamines liposolubles comme A, D et E sont stockées dans l’organisme, ce qui peut entraîner les problèmes décrits.
Outre les effets spécifiques à chaque nutriment, les symptômes courants d’un surdosage en vitamines et minéraux incluent :

  • Perte d’appétit
  • Nausées et vomissements
  • Fatigue
  • Mictions fréquentes
  • Douleurs abdominales
  • Rythme cardiaque irrégulier

En cas de surdosage avéré, il est important de consulter rapidement un professionnel de santé.

Bien que les compléments alimentaires puissent être bénéfiques, il faut veiller à ne pas tomber dans l’excès. Certaines vitamines et minéraux comme le calcium, le fer ou la vitamine D peuvent s’avérer toxiques s’ils sont consommés en trop grande quantité. Soyez attentif aux signes d’un surdosage et n’hésitez pas à en parler à votre médecin ou votre pharmacien. Une alimentation équilibrée reste le meilleur moyen d’obtenir les nutriments dont votre organisme a besoin.

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